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()在一般的烹调加工中损失极小是性质最为稳定的一种维生素。A.尼克酸B.维生素CC.烟酸D.维生素

()在一般的烹调加工中损失极小，是性质最为稳定的一种维生素。

A、尼克酸

B、维生素C

C、烟酸

D、维生素E

参考答案

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食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（)

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