答题翼 > 问答 > 职业资格考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

在面食加工中 ()加工方式营养损失最少?

在面食加工中，()加工方式营养损失最少？

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

参考答案

您可能感兴趣的试题

烹饪原料在加工过程中，损失最大的营养素是维生素，其中又以维生素C损失最大。（)

答案解析
畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．矿物质D．脂溶性维生素E．B族维

答案解析
大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（　　）A.淘洗次数B.泡洗时间C.用水温度D.揉搓次数

答案解析
在食物加工烹调过程中以下四种营养素相比较最容易损失的( )A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂

答案解析
烹调加工可造成某些营养素的损失一般加工烹调方法不易损失的营养素是()

答案解析
营养强化可以补充食品在加工储存及运输过程中营养素的损失。()

答案解析
谷类中的维生素大部分集中在胚芽糊粉层中过分提高加工精度会造成营养素大量损失。

答案解析