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大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（　　）A.淘洗次数B.泡洗时间C.用水温度D.揉搓次数

大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（　　）

A.淘洗次数

B.泡洗时间

C.用水温度

D.揉搓次数

E.以上都是

参考答案

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大米在淘洗过程中损失最多的营养素是（)。

答案解析
谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（)。（A)维生素B1（B)膳食纤维（C)维生素E（D)淀粉（E)脂肪

答案解析
大米营养素的损失程度与以下哪项无关（)。A．淘洗的次数B．浸泡的时间C．用水量D．用水温度E．淘洗

答案解析
加工食品对食物营养的影响有哪些？A.会添加糖或脂肪，使能量增加B.损失矿物质C.损失一部分的维生

答案解析
描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）。A.淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐损失程

答案解析
反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.硫胺素E.核黄素

答案解析
反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为硫胺素。()

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