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加工贮藏对食品中碳水化合物的不良影响有哪些?
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加工烹调对矿物质的损失主要是哪些方面?罐头加工中与矿物质有关的影响食品品质的--些变化有哪
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下列选项中对食物烹饪描述正确的是:A.长期食用油炸食品不会对人体健康会产生影响B.食用油脂高
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影响食品营养价值的因素有()。A.营养素种类B.营养素含量C.食品种类D.烹调加工E.产地、部位
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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细,损失较多的是()。A.B族维
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以下哪些是食品强化的意义和作用A.弥补天然食物的营养缺陷B.补充食品在加工 储存及运输过程中
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对国家食物成分数据库的质量要求()。A 食品要有代表性B 包含营养成分要全面C 数据表达要一致 明