畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．矿物质D．脂溶性维生素E．B族维

畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是()。

A．蛋白质

B．脂肪

C．矿物质

D．脂溶性维生素

E．B族维生素

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！