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谷类食物在淘洗和烹调过程中（)最易损失。A.碳水化合物B.磷C.B族维生素D.蛋白质

谷类食物在淘洗和烹调过程中，()最易损失。

A.碳水化合物

B.磷

C.B族维生素

D.蛋白质

参考答案

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食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（)

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烹调过程中减少谷类食物营养素受损失的方法是（　　）A.增加搓洗次数B.延长浸泡时间C.用热水淘洗

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在食物加工烹调过程中以下四种营养素相比较最容易损失的( )A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂

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在食物加工烹调过程中以下四种维生素相比较最容易损失的是()。

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