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食品腐败变质的程度与特征主要取决于

食品腐败变质的程度与特征主要取决于

A.食品菌落总数B.致病性菌污染程度C.大肠菌群MPND.食品细菌菌相E.霉菌污染度

参考答案

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食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（)。

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致使食品发生腐败变质的主要微生物是

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食品中蛋白质的分解 ( )与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

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食品腐败变质的程度与特征主要取决于

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以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。

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食品中蛋白质的分解:肉鱼禽蛋奶及豆类等食品富含蛋白质故以蛋白质分解为腐败变质的特征。()

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食品腐败变质的类型取决于()A.细菌菌相B.细菌来源C.菌落总数D.大肠菌群

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