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食品中蛋白质的分解:肉鱼禽蛋奶及豆类等食品富含蛋白质故以蛋白质分解为腐败变质的特征。()

食品中蛋白质的分解：肉、鱼、禽、蛋、奶及豆类等食品，富含蛋白质，故以蛋白质分解为腐败变质的特征。（)

是

否

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动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供（)。（A)蛋白质（B)脂肪（C)矿物质（D)维生素A、D（E)B族

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引起木薯中毒的食品主要是A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.鱼、虾、蟹、贝等海产品C.两者俱有D.两者俱无

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引起沙门菌属食物中毒的食品主要是A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.鱼、虾、蟹、贝等海产品C.两者俱有D.

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对于学龄儿童和青少年 ( )是膳食中钙的最好来源。A.谷类B.鱼肉禽蛋C.奶和奶制品D.蔬菜和豆类

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()以内的婴儿要有计划地摄入谷类豆类禽肉鱼肝蛋奶植物油深色蔬菜和水果等以满足婴儿脑细胞和身体发育的需要。

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中国居民“平衡膳食宝塔的最底层即居民膳食中最基本的组成部分是A.鱼禽肉蛋B.蔬菜水果类C.

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老年人每日膳食中除粮谷类主食外应进食一定量的奶蛋肉鱼大豆等含有优良蛋白质的食品以补偿老年人体内的组织消耗。()

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