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硝酸盐比亚硝酸盐安全的多但是在进入人体之后会转化成亚硝酸盐。()

硝酸盐比亚硝酸盐安全的多,但是在进入人体之后,会转化成亚硝酸盐。（）

是

否

参考答案

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新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，但是在腌制过程中，如果经过一些（)的“硝酸还原酶”作用，就会变成亚硝酸盐。

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阻碍食物中铁吸收的因素有:A.膳食纤维B.茶和咖啡中的多酚类化合物C.草酸盐D.植酸盐

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硝酸盐还原成亚硝酸盐的过程是在细胞（)中进行的。A.线粒体B.细胞质C.叶绿体D.高尔基体

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干旱气候中的湖泊，当其进入硫酸盐沉积阶段时，则标志着它的最后阶段。（)

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干旱气候区中的湖泊，当其进入碳酸盐沉积阶段时，最先沉积的盐类是（)。A.钾碳酸盐B.钙碳酸盐C.

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粮谷和蔬菜中的植酸盐草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质会影响铁的吸收。( )

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腌制类食品应限食的原因是在加工过程中会加入很多盐盐分中含有杂质如亚硝酸盐硝酸盐等可能产生如亚硝酸胺等有害物质。()

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