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硝酸盐还原成亚硝酸盐的过程是在细胞（)中进行的。A.线粒体B.细胞质C.叶绿体D.高尔基体

硝酸盐还原成亚硝酸盐的过程是在细胞()中进行的。

A.线粒体

B.细胞质

C.叶绿体

D.高尔基体

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新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，但是在腌制过程中，如果经过一些（)的“硝酸还原酶”作用，就会变成亚硝酸盐。

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硝化作用是指硝酸盐经硝化细菌还原成氨和氮的作用。

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下列选项中哪一个是硝酸还原成氨过程所需的酶（)A、氨还原酶B、亚硝酸还原酶C、氨氧化酶D、硝酸氧

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青饲料中所含硝酸盐还原成（)，会引起家畜中毒。

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新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐在盐腌过程中它会被还原成亚硝酸盐浓度达到一个高峰之后亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。( )

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萝卜干腌制的过程中加入的食盐量少于15%的话蔬菜中的硝酸盐在微生物的作用下很可能还原成亚硝酸盐。()

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腌菜的时候由于温度渐高放盐不足10% 腌制时间又不到8天造成细菌的大量繁殖和侵入使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。()

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