青饲料中所含硝酸盐还原成（)，会引起家畜中毒。

硝化作用是指硝酸盐经硝化细菌还原成氨和氮的作用。

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青饲料贮存不当会产生有毒的亚硝酸盐。（)

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下列选项中哪一个是硝酸还原成氨过程所需的酶（)A、氨还原酶B、亚硝酸还原酶C、氨氧化酶D、硝酸氧

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糖的吸湿性与糖中所含（)、灰分的多少有密切关系。A.还原糖B.水分C.矿物质D.杂质

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下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是()A.蔬菜中亚硝酸盐B.鲜豆中的植物红细胞凝集素C.

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下列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是( )。A.自制蔬菜汁中亚硝酸盐B.馒头中的糖精C.鲜

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新鲜的萝卜中含有一定数量的无毒硝酸盐 如果腌制时温度过高 腌制的时间过短或者粗盐的含量过少 就会造成细菌大量的繁殖 里面的硝酸盐也容易还原成有毒的亚硝酸盐。()

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