新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐在盐腌过程中它会被还原成亚硝酸盐浓度达到一个高峰之后亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。( )

新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。（)

是

否

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新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，但是在腌制过程中，如果经过一些（)的“硝酸还原酶”作用，就会变成亚硝酸盐。

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亚硝酸盐主要存在于以下（)A、不新鲜的蔬菜B、新鲜的水果C、腌制不充分的蔬菜D、添加亚硝酸盐的肉制

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亚硝酸盐主要存在于（)A、不新鲜的蔬菜B、新鲜的水果C、腌制不充分的蔬菜D、添加亚硝酸盐的肉制品

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食入贮存过久的新鲜蔬菜腐烂蔬菜和放置过久的煮熟蔬菜可导致亚硝酸盐中毒。()

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一项研究发现新鲜蔬菜分别常温冷藏放置两天后亚硝酸盐含量会升高并不同程度高出国家标准限值

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新鲜蔬菜所含亚硝酸盐在蔬菜于常温下放置数天后其含量A.无变化B.下降C.明显下降D.升高E.明显升

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新鲜的萝卜中含有一定数量的无毒硝酸盐如果腌制时温度过高腌制的时间过短或者粗盐的含量过少就会造成细菌大量的繁殖里面的硝酸盐也容易还原成有毒的亚硝酸盐。()

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新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐 在盐腌过程中 它会被还原成亚硝酸盐 浓度达到一个高峰之后 亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。( )