答题翼 > 问答 > 其他 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂其中的主要成分是()

味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是（）

A、谷氨酸钠

B、肌苷酸钠

C、鸟苷酸钠

D、鸡精

参考答案

您可能感兴趣的试题

根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是（)℃以上，并维持一定时

答案解析
食品加工烹调过程中致癌物污染主要发生在( )食品中。

答案解析
味精主要是谷氨酸钠广泛用于食品和菜肴的调味烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)

答案解析
鱼肉制品中的亚硝胺主要来源于食品加工及烹调过程鱼肉不新鲜蛋白质腐败会产生胺类物质经亚硝化作用生成亚硝胺。()

答案解析
食品污染的原因主要是食物在生产种植包装运输储存销售和加工烹调过程中造成的污染()

答案解析
食品加工烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。A.烟熏和烘烤食品B.炸糊了的薯条C

答案解析
茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸占茶叶干重1%-2% 具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分()

答案解析