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调味0的需要原料加热成熟后对原料进f?味分为补充调)调味两种

调味0的需要，原料加热成熟后对原料进f？味，分为补充调）调味两种

A、基本

B、正式

C、浇汁

D、确定

参考答案

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烹是原料经炸或煎成熟之后再喷入已经调好的调味（)汁的一种烹调方法。A.淡B.咸C.清D.甜

答案解析
糟是将加热成熟的原料浸泡入以盐,糟卤等调制面成的卤汁中的一种腌泡法.

答案解析
()是指将原料放入水或汤中大火加热至沸后用中火或小火加热成熟入味再经大火收稠卤汁的加工方法。

答案解析
根据调味目的需要原料加热成熟后对原料进行调味分为补充调味和()调味两种。

答案解析
烧是指将原料放入水或汤中大火加热至沸后用()加热成熟入味再经大火收稠卤汁的加工方法。

答案解析
糟是将加热成熟的原料调入以盐香糟或醪糟等调味品使其入味成菜的一种烹调方法。你认为这一说法:()

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炒制菜式的原料形状要较小以便于用高温短时间加热成熟。()

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