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对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是_____。A.应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭

对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是_____。

A、应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内

B、在冷藏条件下存放48小时以上

C、每个品种留样量应满足检验需要

D、以上都是

参考答案

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餐饮服务单位的食品留样是指对加工过程中的食品留样。

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重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用并专人负责上锁保管。( )

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重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内在冷藏条件下存放12

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应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括()。A.学校食堂B.供应超过100人的一次性聚餐的餐馆C

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重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内在冷藏条件下存放()以上每个品种留样量应满足检验需要并做好记录。

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