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应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括()。A.学校食堂B.供应超过100人的一次性聚餐的餐馆C

应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括()。

A、学校食堂

B、供应超过100人的一次性聚餐的餐馆

C、集体用餐配送单位

D、中央厨房

参考答案

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餐饮服务单位的食品留样是指对加工过程中的食品留样。

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对重大活动餐饮服务食品留样的要求中正确的是_____。A.应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭

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餐饮服务单位应进行记录的内容包括()。A.从业人员健康状况培训情况B.食品留样情况C.食品检验

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餐饮业留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集的如未能及时采集的可以另行制作少量专供留样。( )

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集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。()

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餐饮服务单位进行食品留样每个品种留样量应不少于()。A.80gB.l00gC.200gD.250g

答案解析
餐饮服务单位进行食品留样每个品种留样应不少于()。

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