答题翼 > 问答 > 职业资格考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

霉菌进入蛋内繁殖使蛋黄与蛋清混在一起形成“浑汤蛋”。()

霉菌进入蛋内繁殖，使蛋黄与蛋清混在一起，形成“浑汤蛋”。()

参考答案

您可能感兴趣的试题

戚风蛋糕制作时，蛋清、蛋黄分别置于两个容器中。

答案解析
分蛋法搅拌戚风蛋糕时，（)与砂糖和酸性剂搅打至软性发泡。A.蛋黄B.盐C.油脂D.蛋清

答案解析
鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低（）

答案解析
蛋清经高速搅打使蛋白中的( )降低了表面张力增加了黏度有利于空气进入而形成泡沫。

答案解析
以下关于鸡蛋的叙述错误的是A.蛋清中的营养素主要是蛋白质B.蛋黄比蛋清含较多的营养成分C.蛋清是

答案解析
蛋清含脂肪极少 98%的脂肪存在于蛋黄中。()

答案解析
优级皮蛋质量标准中要求蛋内的颜色蛋白呈不透明的深褐色或透明的黄色蛋黄呈绿色色层不明显()

答案解析