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分蛋法搅拌戚风蛋糕时，（)与砂糖和酸性剂搅打至软性发泡。A.蛋黄B.盐C.油脂D.蛋清

分蛋法搅拌戚风蛋糕时，()与砂糖和酸性剂搅打至软性发泡。

A.蛋黄

B.盐

C.油脂

D.蛋清

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戚风蛋糕制作时，蛋清、蛋黄分别置于两个容器中。

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如果条件允许的话，制作蛋糕时最好使用（)。A.绵白糖B.细砂糖C.红糖D.蛋白糖

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戚风蛋糕制作中面糊调制时采用全蛋法。()

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