答题翼 > 问答 > 医卫类考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

整粒大豆蛋白质的消化率只有60％加工成豆腐后可提高至90％以上其原因主要是加工过程去除了大豆中

整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的

A.寡糖B.皂甙C.纤维素D.植物红细胞凝集素E.钙

参考答案

您可能感兴趣的试题

大豆加工成豆浆后蛋白质的消化率可提高到

答案解析
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆主要原因是破坏了()。

答案解析
豆类加工后可提高蛋白质消化率下列何种食物的蛋白质消化率最高A 豆腐B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆E

答案解析
下列食物蛋白质的消化率最高的是A 全鸡蛋蛋白质B 全牛奶蛋白质C 鱼蛋白质D 牛肉蛋白质E 大豆蛋白

答案解析
大豆类食品的蛋白质消化率按顺序排列从高至低为( ) A.大豆-豆腐-豆浆 B.豆腐-豆浆-大豆 C.大豆-豆角-

答案解析
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆主要原因是去除了膳食纤维并破坏了抗胰蛋白酶。()

答案解析
大豆因抗营养因子的存在其蛋白质的消化率只有65% 但通过加工的方法如浸泡磨浆加热发酵发芽等方法制成豆制品其消化率可明显提高。()

答案解析