答题翼 > 问答 > 职业资格考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

豆类加工后可提高蛋白质消化率下列何种食物的蛋白质消化率最高A 豆腐B 豆浆C 豆芽D 整粒熟大豆E

豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高

A、豆腐

B、豆浆

C、豆芽

D、整粒熟大豆

E、豆粉

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

参考答案

您可能感兴趣的试题

整粒大豆蛋白质的消化率只有60％加工成豆腐后可提高至90％以上其原因主要是加工过程去除了大豆中

答案解析
大豆加工成豆浆后蛋白质的消化率可提高到

答案解析
下面哪种豆类蛋白质的消化率最高?( )A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽

答案解析
下列有关豆类的说法中不正确的是( )。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨

答案解析
大豆因抗营养因子的存在其蛋白质的消化率只有65% 但通过加工的方法如浸泡磨浆加热发酵发芽等方法制成豆制品其消化率可明显提高。()

答案解析
昏迷期肝性脑病患者清醒后可逐步增加蛋白质饮食而最适宜的蛋白质食品是A.禽类B.肉类C.乳类D.豆类

答案解析
运用特殊的加工工艺以去除植物类食物中的纤维素或破坏抗胰蛋白酶等可有效提高植物类食物蛋白质的消化率。()

答案解析