面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉 低筋粉和中筋粉。这三种面粉中 高筋粉要求蛋白质在()

面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，中筋粉一般在()，而低筋粉()。面包生产中要求使用()，糕点生产中一般要求使用()。

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！