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稻谷中的蛋白质含量低于小麦粉小麦胚粉含量最高莜麦面的含量也较高。()

稻谷中的蛋白质含量低于小麦粉，小麦胚粉含量最高，莜麦面的含量也较高。（)

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参考答案

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农业统计中的粮食除包括稻谷小麦玉米高粱谷子及其他杂粮外还包括薯类和豆类。

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粮食是指小麦稻谷玉米杂粮及其成品粮。()

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谷类中蛋白质含量一般为7%~12% 其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷。()

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在谷类中小麦胚粉中蛋白质含量最高。

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小麦胚中含量较多的维生素是维生素E。()

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黑麦中的苯丙氨酸约是普通小麦6倍多色氨酸含量约是普通小麦的15倍。()

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黑麦蛋白质含量约为17%左右其组成氨基酸含量普遍高于普通小麦。()

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