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谷类中蛋白质含量一般为7%~12% 其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷。()

谷类中蛋白质含量一般为7%~12%，其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷。（)

是

否

参考答案

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谷类食品中含量较高的蛋白质为（)。A．谷蛋白B．球蛋白C．白蛋白D．醇溶蛋白E．酪蛋白

答案解析
中乳白蛋白含量为10-12%A.初乳B.末乳C.常乳

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谷类营养中以下哪种说法是错误的？A.含糖高达70%－80%B.蛋白质含量为7%－16%C.含脂肪较

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谷类蛋白质含量一般为()A.﹤1%B.7%~12%C.10%~20%D.20%~36%

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一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡 ()含量多少苏氨酸色氨酸苯丙氨酸蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。

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谷类食品的营养特点不包括( )A 碳水化合物是谷类中的主要营养成分B 谷类中蛋白质含量不高但

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稻谷的蛋白质含量在7%-12% 香大米的蛋白质含量最高12.7% 红籼米的蛋白质最低为7%。()

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