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对于有油酥的苏打饼干在发酵面团的辊轧中要求油酥均匀地包在面片中经过数次折叠辊轧包酥使面片具有数层均匀的油酥层次()

对于有油酥的苏打饼干在发酵面团的辊轧中要求油酥均匀地包在面片中,经过数次折叠,辊轧包酥,使面片具有数层均匀的油酥层次（）

是

否

参考答案

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良好的面包发酵面团拉起时面团能自然拉长，松手后面团静置不动。

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