答题翼 > 问答 > 学历类考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

面包面团发酵时温度控制在40-50℃较为合适。()

面包面团发酵时温度控制在40-50℃较为合适。（）

是

否

参考答案

您可能感兴趣的试题

良好的面包发酵面团拉起时面团能自然拉长，松手后面团静置不动。

答案解析
二次发酵法搅拌面包面团，第二次搅拌需将（)的面粉、全部的糖、奶粉搅打面筋初步形成。A.全部B.1／3C.1

答案解析
面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点面团性质是否达到整形的要求以及()来确定。

答案解析
硬质面包在调制时配方中水分要较其他面包的面坯少目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积使

答案解析
利用()的方法调制面包面团时其搅拌的时间比正常搅拌时间长发酵时间一般在30~40分钟左右即可。

答案解析
面包在制作时不用根据季节的变化调整酵母用量和发酵温度()

答案解析
面包初次发酵时一般发酵箱温度控制在50℃左右为宜。()

答案解析