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冷餐宴会菜肴以冷食为主也有热菜.菜肴有中式菜肴西式菜肴供客人自取其特点是()

冷餐宴会菜肴以冷食为主,也有热菜.菜肴有中式菜肴、西式菜肴,供客人自取,其特点是（）

A、没有领位

B、不排座位

C、饮料收费

D、定限时间

参考答案

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提案∶政协委员∶政协会议 A. 菜肴∶厨师∶宴会 B. 道具∶演员∶文艺演出 C. 动物∶饲养员∶

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熬制菜肴以素菜为主料时汤汁的加入要适当减少以防外溢。

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宴会服务中上带盖的菜肴时需连同盖子一同端上桌然后揭盖反转后取下。()

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宴会菜单要包含所有菜肴的项目和内容。()

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西餐宴会上肉类菜肴前应先斟好红葡萄酒并视情况为客人补充面包黄油和果酱。()

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一套宴席菜肴包括冷菜一般热菜大菜甜菜点心汤和时令水果等。()

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本帮菜是上海地方特色菜肴的简称主要以上海地区传统菜肴为主吸收十余个帮口长处融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中 ()是著名的本帮菜馆

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