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本帮菜是上海地方特色菜肴的简称 主要以上海地区传统菜肴为主 吸收十余个帮口长处 融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中 ()是著名的本帮菜馆
本帮菜是上海地方特色菜肴的简称,主要以上海地区传统菜肴为主,吸收十余个帮口长处,融汇西菜风味而成。以下上海的老字号饭店中,()是著名的本帮菜馆
A、老半斋
B、德兴馆
C、绿杨邨
D、大鸿运
参考答案
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本帮菜是上海本地风味的菜肴,特色为浓油赤酱。()
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官府菜是指一些大的官僚、名人、社会名流府上所烹制的菜肴,后流传到社会。()
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民族菜是指从我国少数民族地区发展起来的菜肴,后来普及到全国各地,像“烤肉”、“涮羊肉”、“羊肉串
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宫廷菜是皇宫“御膳房”烹制的供帝王、皇后们食用的菜肴。()
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苏菜系由淮扬 苏锡 徐海三大地方风味菜肴组成 以何种菜为主体?()A.苏锡菜B.淮扬菜C.上海菜D.徐
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本帮炒菜中 荤菜中的特色菜有响油鳝糊 油爆河虾 油酱毛蟹 锅烧河鳗 红烧圈子 佛手肚膛 红烧 鱼 黄焖栗子鸡等 真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。()
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闽菜是中国八大菜系之一 闽南菜是它的重要组成部分 它涵盖了福建泉州 厦门 漳州“闽南金三角”地带的菜肴 和中国港澳台地区以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源。()
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