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宴会服务中上带盖的菜肴时需连同盖子一同端上桌然后揭盖反转后取下。()

宴会服务中上带盖的菜肴时，需连同盖子一同端上桌，然后揭盖反转后取下。()

A．错误

B．正确

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生产厂房应备有带盖的铁箱以便放置擦拭材料(抹布和棉纱头等) 用过的擦拭材料应另放在废棉纱箱内定期清除。()

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