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干果由于加工的影响维生素损失较多尤其是维C。()

干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维C。（)

是

否

参考答案

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谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（)。（A)维生素B1（B)膳食纤维（C)维生素E（D)淀粉（E)脂肪

答案解析
畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．矿物质D．脂溶性维生素E．B族维

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谷类加工过程中损失较多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．淀粉D．B族维生素E．矿物质

答案解析
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（)。A．B族维

答案解析
加工食品对食物营养的影响有哪些？A.会添加糖或脂肪，使能量增加B.损失矿物质C.损失一部分的维生

答案解析
谷类加工越细营养素损失得较多的是( )。

答案解析
采用定程法进行加工时由于影响加工精度的因素较多所以应经常抽验工件并及时进行调整防止成批报废工件。()

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