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以下烹调方法中能够减少营养损失的方法有()

以下烹调方法中，能够减少营养损失的方法有（）

A、煮

B、先洗后切

C、上浆挂糊

D、勾芡

参考答案

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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（)。A．B族维

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烹调过程中减少谷类食物营养素受损失的方法是（　　）A.增加搓洗次数B.延长浸泡时间C.用热水淘洗

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合理营养就是A 平衡而全面的营养B 合理烹调加工减少营养素的损失C 合理烹调加工提高食物的消化

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煮蒸烹调方法对食物营养素损失最大有的还可产生致癌物质。

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有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱这种烹调方法损失最多的营养素是

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烹调加工可造成某些营养素的损失一般加工烹调方法不易损失的营养素是()

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有哪些保护性的烹调方法可以减少营养素的损失?

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