答题翼 > 问答 > 职业资格考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

冷冻:指将食品或原料置于冰点温度以下以保持冰冻状态贮存的过程冷冻温度的范围应在()之间。A.-1

冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在()之间。

A.-1℃～0℃

B.-1℃～-10℃

C.-20℃～-1℃

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

参考答案

您可能感兴趣的试题

食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围宜低于－12℃。（)

答案解析
冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应_____。()A.生鲜食品原料在常温下进行采购验收原料加工

答案解析
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下以保持冰冻状态贮存的过程冷冻温度的范围应在-20

答案解析
为保鲜和防腐的需要需要将食品或食品原料进行冷藏或冷冻冷藏和冷冻的温度范围是:( )

答案解析
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授原料半成品成品的冷冻温度范围宜()?

答案解析
冷藏:指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程冷藏温度的范围应在()之间。A.0℃~10℃B

答案解析
()以糖牛奶奶油鸡蛋水果面粉为原料经搅拌冷冻或冷冻搅拌蒸烤或蒸烤结合制出的食品。

答案解析