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易腐败的的食品在10℃至60℃条件下存放超过() 需再次利用的应充分加热。

易腐败的的食品在10℃至60℃条件下存放超过()，需再次利用的应充分加热。

A、0.5小时

B、1小时

C、1.5小时

D、2小时

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参考答案

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高风险食品是指（)的食品，餐饮食品大部分均属之。A.富含蛋白质B.水分含量高C.常温存放易腐败变质

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高危易腐食品熟制后在8℃~60℃条件下存放()小时以上且未发生感官性状变化的食用前应进行再加热。

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在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在的条件下存放。()A 高于60℃B 低于

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由于留样食品需要保存48小时以上为防止留样食品腐败应在冷冻条件下存放。()

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在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在的()条件下存放。

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在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品其存放条件为 A 60℃以上或10℃以下 B

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在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品应在10℃以下 60℃以上条件下存放。

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