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鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白可以同胰蛋白酶结合使蛋白质的分解受到阻碍从而降低人体对蛋白质的吸收率。()

鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。（)

是

否

参考答案

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生鸡蛋难消化因为生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质会阻碍蛋白质的消化和吸收。()

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生鸡蛋里含有抗生物素蛋白影响食物中生物素的吸收容易使身体出现食欲不振全身无力肌肉疼痛皮肤发炎脱眉等“生物素缺乏症”。()

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