答题翼 > 问答 > 职业资格考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

制作生食海产品时可以不在专间操作。()

制作生食海产品时可以不在专间操作。()

参考答案

您可能感兴趣的试题

凉菜专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。在配置凉菜的专间内不可以从事与凉菜加工无关的活动。（)

答案解析
冷菜专间内应当由专人加工制作 _____进入专间。A.所有厨房工作人员可以B.非操作人员不得擅自C

答案解析
采用以下哪些办法加工海产品可以预防食物中毒?( ) A 制作生冷拼盘时放辣椒 C 生食 B

答案解析
蔬菜水果生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。()

答案解析
“专间”包括冷食类食品制作间生食类食品制作间裱花类糕点制作间中央厨房及集体用餐配送单位分

答案解析
食品加工人员进行()操作时应戴口罩。A.配制凉菜B.粗加工C.制作生食海产品D.消毒餐具

答案解析
下列哪项加工制作必须在专间内进行()A.加工制作冷食类食品B.加工制作生食类食品C.加工制作裱

答案解析