-
凉菜专间内应当由专人加工制作,非操作人员不得擅自进入专间。在配置凉菜的专间内不可以从事与凉菜加工无关的活动。()
-
裱花蛋糕应该在专间内进行操作。()
-
冷菜专间内应当由专人加工制作 ()进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。A 厨房工作
-
下列哪项加工制作必须在专间内进行()。
-
不得在专间内从事非清洁操作区的加工制作活动。()
-
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是_____。()A.在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作B.接触凉菜
-
下列哪项加工制作必须在专间内进行()A.加工制作冷食类食品B.加工制作生食类食品C.加工制作裱