问题详情
答题翼
>
问答
>
远程教育
> 正文
目录:
标题
|
题干
|
答案
|
搜索
|
相关
因为慕斯冷藏后直接食用 所以调制面糊时添加的蛋黄要提前成熟。()
因为慕斯冷藏后直接食用,所以调制面糊时添加的蛋黄要提前成熟。()
是
否
参考答案
您可能感兴趣的试题
单核细胞增生李斯特菌是一个在4℃下仍然能生长繁殖的常见食源性致病菌,所以食用未加热的冷藏食品会增加发生食物中毒的风险。()
答案解析
戚风蛋糕面糊调制时 蛋黄部分需添加塔塔粉来中和面糊的碱性。()
答案解析
戚风蛋糕制作中 面糊调制时采用全蛋法。()
答案解析
千层蛋糕面糊调制时不需加油。()
答案解析
油脂蛋糕制作时 面糊调制一般采用()方法。
答案解析
泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成 一是() 二是搅糊。
答案解析
用面粉 油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时 一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。()
答案解析