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加工烹调蔬菜的合理方法是()。A.先切后洗B.长时间浸泡于水中,以清除农药C.急火快炒D.急火快煮
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下列蔬菜的烹调加工方法错误的是()。A.先切后洗B.先洗后切C.急火快炒D.现切现炒
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蔬菜不正确的烹调加工方法是
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蔬菜初加工时 应()A.尽量切小块B.先切好不管是什么时候烹调C.切后再洗D.尽量临烹调前切
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为了保持蔬菜中的维生素和矿物质 在加工和烹调时应当()
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简述如何合理加工烹调蔬菜 使之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食物真正的营养价值 既取决于
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食用油脂在烹调中的作用 高温可缩短烹调时间 进而可减少维生素的损失 因此应高油温烹调加工蔬菜。()