答题翼 > 问答 > 职业资格考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

为了保持蔬菜中的维生素和矿物质在加工和烹调时应当()

为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（）

A、先洗后切，急火快炒

B、尽量切较小的丝或片，便于快速成熟

C、切细浸泡后急火快炒

D、水煮后弃水凉拌

参考答案

您可能感兴趣的试题

蔬菜、水果和菌藻类，主要提供（)。（A)膳食纤维（B)矿物质（C)维生素C（D)胡萝卜素（E)植物化学物质

答案解析
人类膳食的矿物质和某些维生素的重要来源A.谷类 B.矿物质 C.蔬菜.水果 D.脂肪 E.豆类及豆制

答案解析
主要提供纤维素矿物质和维生素C的是A.谷类和薯类食物B.动物肉类食物C.蔬菜水果类食物D.奶类和

答案解析
主要提供蛋白质脂肪矿物质和维生素B的是A.谷类和薯类食物B.动物肉类食物C.蔬菜水果类食物D.

答案解析
多吃蔬菜水果是为了获得( )A 丰富的蛋白质B 充足的能量C 丰富的维生素矿物质和膳食纤维D 充

答案解析
先洗后切急火快炒烹调加碱都能有效防止烹调造成的蔬菜中维生素和矿物质的破坏。( )

答案解析
冠心病患者应增加蔬菜水果摄入量供给充足的维生素和矿物质膳食纤维每日摄入25~30g为宜。()

答案解析