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蛋白裱花蛋糕奶油裱花蛋糕人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过_____。A.10℃B.3±2℃C.20℃D.25℃

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过_____。

A、10℃

B、3±2℃

C、20℃

D、25℃

参考答案

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裱花蛋糕应该在专间内进行操作。（)

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用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工当天使用。( )

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下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()。

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植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度:( )A 3℃±2℃B 5℃±2℃C 7℃±2℃D 9℃±2℃

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需冷加工的糕点产品裱花蛋糕应在专间加工。()

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植脂奶油裱花蛋糕储存温度在8±2℃。 A 对 B 错

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蛋白裱花蛋糕奶油裱花蛋糕人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。 A 对 B 错

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