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阐述食品腐败变质的各种因素？

阐述食品腐败变质的各种因素？

参考答案

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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变

答案解析
食品腐败变质的最主要因素是()。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素

答案解析
下列哪种环境因素与食品腐败变质无关( )。

答案解析
食物的腐败变质是指在以()为主的各种因素的综合作用下发生的食品成分及感官性质的一切变化。

答案解析
影响食品腐败变质的因素有()。A.微生物B.食品的水分C.食品的酸碱性D.温度

答案解析
食品腐败变质一般是指食品在一定环境的因素影响下由微生物作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。()

答案解析
烟熏保藏是利用木屑等各种材料焖烧时所产生的烟气来熏制食品以利于延缓食品腐败变质的方法。()

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