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食品腐败变质一般是指食品在一定环境的因素影响下由微生物作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。()

食品腐败变质一般是指食品在一定环境的因素影响下，由微生物作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。（)

是

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参考答案

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与食品腐败变质有关的因素是（)。A.食品的水分B.微生物C.食品的营养成分D.环境温度

答案解析
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变

答案解析
影响食品腐败变质的因素是（)A、食品的水分与渗透压B、微生物C、食品的营养成分D、环境温度

答案解析
食品腐败变质的最主要因素是()。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素

答案解析
下列哪种环境因素与食品腐败变质无关( )。

答案解析
在一定条件下(适宜温度) 酶的活力增强并分解食品中的成分加速食品腐败变质。()

答案解析
影响食品腐败变质的原因很多一般认为是食品本身的组成和性质为基础微生物作用为主外环境影响三者互为条件互相影响综合作用的结果。()

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