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挥发性盐基总氮用于鉴定

挥发性盐基总氮用于鉴定

A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.碳水化合物酸败D.蔬菜的腐败E.水果的腐败

参考答案

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何为挥发性盐基氮？其有何危害？降低其含量可采取哪些措施？

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鱼肉样品的水浸液在弱碱条件与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为（　　）A.挥发性总氮B.挥发性碱基氮C

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鉴定食品变质的化学性指标主要以下哪三项( )。A 挥发性碱性总氮B 二甲胺与三甲胺C K值D 粪臭

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主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是A.挥发性盐基总氮 B.组胺 C.三甲胺 D.K值 E.过氧化值

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国标中规定需测定挥发性盐基氮的是哪种肉制品

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评定鱼虾等水产品新鲜程度的化学指标是()。A.组胺B.K值C.pHD.挥发性盐基总氮E.三甲胺

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挥发性盐基氮名词解释

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