答题翼 > 问答 > 医卫类考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失

制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失

A.必需氨基酸B.维生素B[1.gif]和B[2.gif]C.烟酸D.维生素AE.必需脂肪酸

参考答案

您可能感兴趣的试题

为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（)。（A)吃面条时连汤一起喝（B)做油炸食品时，

答案解析
可以减少谷类营养素损失的措施有（)。A.少搓少洗B.少炸少烤C.面粉蒸煮加碱要适量D.储藏要科学E

答案解析
谷类烹调时加碱会使维生素受到损失（）

答案解析
炸油条时因高温加碱哪种营养素损失最严重（　　）A.核黄素B.尼克酸C.硫胺素D.蛋白质E.无机

答案解析
炸油条时因高温加碱哪种营养素损失最严重（　　）A.核黄素B.尼克酸C.硫胺素D.蛋白质E.无机

答案解析
在面食加工中 ()加工方式营养损失最少?

答案解析
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱这种烹调方法损失最多的营养素是

答案解析