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蛋白质的生物学价值A摄入氮-粪氮/摄入氮×100%B摄人氮-(粪氮-粪内源氮)/摄人量×100%C

蛋白质的生物学价值

A摄入氮-粪氮/摄入氮×100%

B摄人氮-(粪氮-粪内源氮)/摄人量×100%

C生物学价值×消化率

D吸收氮-(尿氮＋尿内源氮）/吸收氮 X 100%

E储留氮/吸收氮×100

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