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砂炒马钱子时,炒至出锅的程度是A.中间略鼓B.表面黑色无绒毛C.质地嗒脆D.表面棕褐色E.中间有裂隙
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马钱子砂炒的最佳温度和时间是A.温度210℃~230℃ 时间2?3minB.温度220℃~230℃
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马钱子砂炒的最佳温度是()。
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砂炒马钱子时 炒至出锅的程度是A.中间略鼓 B.表面黑色无绒毛C.质地嗒脆 D.表面棕褐色E.中间
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烹调胡萝卜时 最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅 目的是为了( )A 让胡萝卜充分炒熟
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烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅 目的是为了让油溶性的类胡萝卜素充分溶出。()
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加辅料炒时 需将辅料炒至滑利易翻动时再投药的方法是A.麸炒法B.土炒法C.砂炒法D.滑石粉炒法E.蛤