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羰基价是表示油脂酸败的一个指标,它是表示油脂氧化酸败的何种阶段()。A.初期阶段B.还原阶段C.过
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防止油脂酸败的措施,不包括的是A、保证油脂纯度B、控制油脂水分C、低温储存D、加入防腐剂E、密封、隔氧
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当油脂酸败严重时,可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。()
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抗氧化剂不能防止( )A.油脂酸败B.食物腐败变质C.食物氧化褪色D.食物褐变E.维生素氧化破坏
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防止油脂酸败的措施。不包括的是( )A.保证油脂纯度B.控制油脂水分C.低温储存D.加入防腐剂E
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油脂酸败时 油脂的理化性质发生何种变化
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为防止食品腐败变质 加入何种添加剂是错误的A.苯甲酸钠B.山梨酸钾C.丙酸钙D.双乙酸钠E.二丁基羟