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蔬菜腌制过程中,微生物的发酵最主要的是()。A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、以上都不对
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酵母菌的描述中正确的是()。A、只能进行无性繁殖B、常生活在极端环境里C、能发酵糖类产能D、菌落透
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乳酸发酵根据产物的不同,可分为同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。()
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下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是()。A乳酸发酵B酒精发酵C丙酸发酵D丁酸发酵E丁二酮发酵
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酸奶的酸味主要来自()。A.酵母菌发酵B.添加乳酸C.添加柠檬酸D.醋酸调味E.乳酸菌发酵
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下列过程,不属于乳品正常发酵的是()A.乳酸发酵B.酒精发酵C.丙酸发酵D.丁酸发酵
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比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同