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蔬菜腌制过程中,微生物的发酵最主要的是()。A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、以上都不对
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下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是()。A乳酸发酵B酒精发酵C丙酸发酵D丁酸发酵E丁二酮发酵
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下列能进行同型乳酸发酵的是()。A明串珠菌属B干酪乳杆菌C嗜热链球菌D嗜酸乳杆菌E保加利亚乳杆
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发酵品的质量要求主要是()A、气味芳香,无霉味与酸败味B、曲块坚实,不散不碎C、曲块表面布满黄白
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发酵品的质量要求主要包括:
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下列属于碱性腐蚀品的是()。 A 葱 B 乙酰氯 C 二环乙胺 D 木馏油
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食品中亚硝基化合物含量最高的是A.鱼类食品B.发酵食品C.罐头食品D.蔬菜水果E.蛋奶类食品