淡炼乳在胃酸作用下 可形成凝块 便于消化吸收 适合婴儿和对鲜奶过敏者食用。()

乳糖不耐症患者可安全食用下列哪种食品（　　）A.牛奶B.脱脂牛奶C.调制奶粉D.酸奶E.淡炼乳

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在某些因素作用下 活体血管内或心腔中形成纤维蛋白块或出现血凝块的过程称为血栓形成。()

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炼乳是浓缩奶的一种 分为淡炼乳和甜炼乳。()

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酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物 其含量越高蛋白质消化越低 所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。()

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炼乳按照添加或不添加辅料可分为:全脂淡炼乳 全脂加糖炼乳 调味/调制炼乳 配方炼乳。()

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新鲜奶经低温真空条件下浓缩 除去约2/3的水分 再经灭菌而成 称淡炼乳。()

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柿子中含有的一种可溶性收敛剂红鞣质可与胃酸结合形成小块 并逐渐凝聚成大快;柿子中含有14%的胶质和7%的果胶 这些物质在胃酸的作用下也可发生凝固。()

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