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柿子中含有的一种可溶性收敛剂红鞣质可与胃酸结合形成小块并逐渐凝聚成大快;柿子中含有14%的胶质和7%的果胶这些物质在胃酸的作用下也可发生凝固。()

柿子中含有的一种可溶性收敛剂红鞣质可与胃酸结合形成小块，并逐渐凝聚成大快;柿子中含有14%的胶质和7%的果胶，这些物质在胃酸的作用下也可发生凝固。（)

是

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